一种原质葛品的生产方法及其产品

摘要

本发明提供一种原质葛品的生产方法及其产品，是将洗净后的葛根剥皮，边剥皮边用10℃以下山泉水洗，收集洗液得原质葛液，将剥皮后的葛根在10℃以下放置为12个小时左右，切成 葛根片，将葛根片烘干至含水量在13％以下，轻碎成葛粒片，再粉碎过50目，筛上得原质葛纤维成品，将筛下得原质葛品半成品再次粉碎，过80目，得原质葛纤维粉，过120目，得原质葛粉产品。本发明通过控制温度、水分和时间，不加外力破坏结构，防止细胞萌动活化与分解，控制住丢失葛根原有物质，确保原质葛品具有葛根的原质原味和食用、保健用和药用成分。在同一条生产线上，生产加工出多个原质葛产品。

主权项

一种原质葛品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采集葛根，在10℃以下堆放24个小时左右；（2）用10℃以下山泉水将葛根清洗干净，在10℃以下凉干水；（3）在温度10℃以下环境下，将葛根剥皮，边剥皮边用消毒后的山泉水洗，葛根和山泉水重量比为1 ：1～2，水温在10℃以下，收集洗液得原质葛液；（4）将剥皮后的葛根在10℃以下放置为12个小时左右，切成葛根片，在10℃以下放置12个小时左右；（5）将葛根片先在38℃下烘干1小时，然后在55℃～75℃烘干5小时，烘干后的葛根片含水量在13％以下；（6）将烘干的葛根片轻碎成葛粒片，再粉碎过50目，筛上得原质葛纤维成品，筛下得原质葛品半成品。