一种球形保健红茶的加工方法及其产品

摘要

一种球形保健红茶的加工方法及其产品，属于茶叶加工制作技术领域，具体加工工序为：采摘→摊青→摇青→晾青→揉捻→初次摊晾→初炒→摊晾回潮→再次摊晾→复炒→摊晾回潮→干燥→包装，还包括初包转色工序和复包定色工序，初包转色工序在揉捻工序和初次摊晾工序之间，复包定色工序在摊晾回潮工序和再次摊晾工序之间；在复炒工序中加入含脱氧野尻霉素的桑叶提取物，脱氧野尻霉素在桑叶提取物中的含量为10％-50％，脱氧野尻霉素加入量为茶叶投叶量的0.1-1％。一种球形保健红茶的加工方法所制作的一种产品，产品中的茶多酚的含量为70-110mg/g。本发明的有益效果是：外形美观，口味更醇和饱满；加强了产品降低血糖、防治糖尿病的效果；效益大幅提高。

主权项

一种球形保健红茶的加工方法，包括加工工序为：采摘→摊青→摇青→晾青→揉捻→初次摊晾→初炒→摊晾回潮→再次摊晾→复炒→摊晾回潮→干燥→包装，其特征在于：还包括初包转色工序和复包定色工序，所述初包转色工序在揉捻工序和初次摊晾工序之间，所述复包定色工序在摊晾回潮工序和再次摊晾工序之间；所述初包转色工序具体为：使用边长50‑100cm正方白布茶巾，将揉捻后的茶鲜叶放入茶巾中，每次投入量1‑5斤，用手将四个角头抖起、束紧，旋转成圆球状，用力揉紧茶巾，感觉不能再紧为止，扎口静置定型1‑3小时，将茶团解散；所述复包定色工序具体为：使用边长50‑100cm正方白布茶巾，将摊晾回潮后的茶鲜叶放入茶巾中，每次投入量3‑6斤，用手将四个角头抖起、束紧，旋转成圆球状，揉紧茶巾，感觉不能再紧为止，扎口静置定型1‑3小时，将茶团解散；在复炒工序中加入含脱氧野尻霉素的桑叶提取物，脱氧野尻霉素在桑叶提取物中的含量为10％‑50％，脱氧野尻霉素加入量为茶叶投叶量的0.1‑1％。