| 摘要 |
1. Способ приготовления белкового продукта из канолы, включающий:(а) факультативно (i) частичное концентрирование надосадочной жидкости, полученной при осаждении белковой мицеллярной массы канолы до концентрации 50 г/л или меньше, или (ii) концентрирование надосадочной жидкости, полученной при осаждении белковой мицеллярной массы канолы до концентрации по меньшей мере 50 г/л;(bI) добавление соли кальция(i) к надосадочной жидкости, полученной при осаждении белковой мицеллярной массы канолы при отсутствии факультативного этапа (а) для обеспечения проводимости от 5 до 30 мСм до образования осадка кальция фитата, или(ii) к частично концентрированной надосадочной жидкости или концентрированной надосадочной жидкости в присутствии факультативного этапа (а) для обеспечения проводимости от 2 до 30 мСм до образования осадка кальция фитата;(iii) удаление осажденного кальция фитата из полученного раствора до получения прозрачного раствора;(iv) факультативное регулирование рН прозрачного раствора до значения от 2,0 до 4,0 для формирования прозрачного раствора с установленным рН, и(v) при отсутствии факультативного этапа (aii) или в присутствии этапа (ai), концентрирование прозрачного раствора с факультативно установленным рН до концентрации по меньшей мере 50 г/л до получения прозрачного концентрированного раствора белка канолы, или(bII) (i) добавление исходного количества соли кальция к надосадочной жидкости, полученной при осаждении белковой мицеллярной массы канолы до обеспечения проводимости от 1 до 3,5 мСм, недостаточной для стимуляции осаждения кальция фитата,(ii) регулирование рН полученного раствора до значения от 2,0 до 4,0 для получ |
