| 发明名称 | 冬瓜熟腌过程中的优势菌群及其扩增引物 | ||
| 摘要 | 本发明公开了冬瓜熟腌过程中的优势菌群及其扩增引物，在冬瓜熟腌的初期，腌制体系中的优势菌为不动杆菌属、魏斯氏菌属和芽孢杆菌属；早期为魏斯氏菌属、芽孢杆菌属和肠杆菌属；中期为乳杆菌属、芽孢杆菌属和魏斯氏菌属；后期为魏斯氏菌属、芽孢杆菌属和葡萄球菌属，其中类肠膜明串珠菌的上下游引物如SEQIDNO.1和NO.2所示，醋酸钙不动杆菌的上下游引物如SEQIDNO.3和NO.4所示，食窦魏斯氏菌的上下游引物如SEQIDNO.5和NO.6所示，弯曲乳杆菌的上下游引物如SEQIDNO.7和NO.8所示，优点是揭示冬瓜发酵过程中的优势微生物动态变化情况，从而为工艺改进及品质控制提供理论依据。 | ||
| 申请公布号 | CN103114058A | 申请公布日期 | 2013.05.22 |
| 申请号 | CN201310029625.6 | 申请日期 | 2013.01.24 |
| 申请人 | 宁波大学 | 发明人 | 沈锡权;赵永威;吴祖芳;翁佩芳 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12N15/11(2006.01)I;C12Q1/68(2006.01)I;C12Q1/06(2006.01)I;C12R1/07(2006.01)N;C12R1/01(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/44(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人 | 程晓明 |
| 主权项 | 一种冬瓜熟腌过程中的优势菌群，其特征在于：在冬瓜熟腌的初期，腌制体系中的优势菌为不动杆菌属、魏斯氏菌属和芽孢杆菌属；在冬瓜熟腌的早期，优势菌则转变为魏斯氏菌属、芽孢杆菌属和肠杆菌属；在冬瓜熟腌的中期，优势菌属变为乳杆菌属、芽孢杆菌属和魏斯氏菌属；在冬瓜熟腌的后期，优势菌为魏斯氏菌属、芽孢杆菌属和葡萄球菌属。 | ||
| 地址 | 315211 浙江省宁波市江北区风华路818号 | ||