枸杞制干方法

摘要

本发明涉及一种枸杞制干方法，其特征在于包括如下步骤：(1)预处理，(2)破蜡，(3)烘干，(4)下架，(5)筛分，(6)色选，(7)精选。其中烘室采用蒸汽热风循环、低温干燥的方法。该方法设备投入成本低、烘干温度容易控制，鲜果在烘室内收缩快，营养成分损失少，干燥质量高，该方法干制的枸杞二氧化硫含量小于10mg/kg，可直接食用。

主权项

一种枸杞制干方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）预处理：将采集的枸杞鲜果进行捡选，捡出杂物，温度保持18‑20℃；（2）破蜡：用清水将枸杞鲜果冲洗干净，沥干水分，先用浓度为2%的食用碱溶液浸泡1‑2分钟进行破蜡，以碱溶液刚刚浸没枸杞鲜果为宜，然后用清水冲洗,沥干水分，立即均匀摊在烘干床上，厚度1‑2公分；（3）烘干：将烘干床装上烘车，16层为一车推入烘室进行烘干，温度控制为55‑60℃，烘干时间为16‑18小时；所述烘室采用蒸汽热风循环、低温干燥的方法； （4）下架：将烘干好的干果下架冷却后，装入密闭容器中；（5）筛分：用筛分机将干果按标准分级；（6）色选：用色选机将异色果剔除；（7）精选：人工将破损和异色果精选后进行包装入库。