制备兔肉干的方法

摘要

本发明涉制备兔肉干的方法，属于食品领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种制备兔肉干的方法。本发明制备兔肉干的方法包括如下步骤：a、按重量配比取兔肉1000份，加水煮成七八成熟，取出，切片；b、大茴香1～2.5份，陈皮0.5～1.2份，葱白2～5份，料酒1～2份，加入兔肉重量2～4倍的水，加热，沸腾后加入a步骤所得的兔肉片，煮沸5～15min，取出兔肉片；c、取姜粉、蒜、醋、糖、木耳粉、豆瓣酱、洋葱粉、食盐、味精、香菇粉、泡椒酱与b步骤所得的兔肉片混匀；d、烘干，制得兔肉干。

主权项

制备兔肉干的方法，其特征在于包括如下步骤：a、按重量配比取兔肉1000份，加水煮成七八成熟，取出，切片；b、大茴香1～2.5份，陈皮0.5～1.2份，葱白2～5份，料酒1～2份，加入兔肉重量2～4倍的水，加热，沸腾后加入a步骤所得的兔肉片，煮沸5～15min，取出兔肉片；c、取姜粉0.4～1.2份，蒜0.5～1.5份，醋1.5～3.5份，糖0.5～2.0份，木耳粉1.5～2.0份，豆瓣酱1.5～2.5份，洋葱粉1.0～1.5份，食盐2.0～3.0份，味精2.0～3.0份，香菇粉1.5～2.0份，泡椒酱2.0～5.0份，与b步骤所得的兔肉片混匀；d、烘干，制得兔肉干。