彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取方法

摘要

本发明涉及彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取方法；是用酸化乙醇法提取麸皮中的色素，将残渣水洗至中性，收集洗出的淀粉，用热水浸提洗至中性的残渣，得水溶性戊聚糖。剩余残渣用淀粉酶进行酶解去除其中残留的淀粉，得粗膳食纤维，向膳食纤维中加碱液浸提，得到水不溶性戊聚糖和蛋白质的混合浸提液，向混合浸提液中加入Sevage试剂，震荡离心，分离出蛋白质沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脱色后浓缩醇析，干燥后得到水不溶性戊聚糖。

主权项

一种彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的综合提取方法，其特征在于：先配制浓度为30%～60%的乙醇溶液，调pH为1～3，按料液比1:10～1:30加入到麸皮中，50～80℃下水浴40～70min，离心取上清液，再重复操作2次，合并提取所得上清液，旋转蒸发浓缩，冻干得麸皮色素；提取色素后的残渣，水洗至中性，收集并烘干洗液中的淀粉,水洗后的残渣中加入麸皮10～30倍的去离子水，于60～90℃下水浴40～90min，离心得上清液，再重复提取1次，合并所得上清液，加入4倍体积的无水乙醇，4℃静置过夜，离心收集沉淀，干燥即得水溶性戊聚糖；取提取水溶性戊聚糖后残渣，加入去离子水，调pH为4～7，加入麸皮质量0.5%～1%的α‑淀粉酶，40～70℃下水浴40～70min，离心取残渣，干燥得到粗膳食纤维；再配制0.05%～0.1%的NaOH溶液，按麸皮质量的10～30倍加入到粗膳食纤维中，80～100℃水浴50～90min，离心得上清液，重复提取2次，合并上清液为水不溶性戊聚糖和蛋白质混合提取液；氯仿与正丁醇以体积比4:1混合制备Sevage试剂，Sevage试剂按与样液体积比1:1～1:3加入所得上清液，震荡离心，再重复操作1次，合并沉淀为蛋白质，上清液为水不溶性戊聚糖溶液；水不溶性戊聚糖溶液中加入3%～6%活性炭，40～80℃下水浴脱色40～70min，漏斗过滤，加入4倍体积无水乙醇，4℃静置过夜，离心收集沉淀，干燥即得水不溶性戊聚糖。