营养保健型果糖糖果及其制作方法

摘要

本发明涉及营养保健型果糖糖果及其制作方法。所述果糖糖果可分为硬糖和软糖两种，主要由下列原料制成：果糖、葡萄糖、水、淀粉。还可以添加浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、浓缩苹果汁等各种浓缩果汁，调配出不同口味。本发明所提供的制作方法，工艺过程简单，操作方便，对设备无特殊要求。本发明糖果口感独特，风味优良，既具有果糖的甜味又具有水果的果香，不易结晶、返砂，且不添加任何香精香料、色素和防腐剂。本发明糖果具有较低的升糖指数，不易龋齿，不易致胖，因此，适合广大人群食用，尤其适合老人、小孩、肥胖者以及糖尿病患者食用，是一种健康天然、绿色安全、营养保健的高品质糖果。

主权项

一种营养保健型果糖糖果配方，其特征在于：配方如下（重量比），果糖4～5份，葡萄糖1～2份，浓缩果汁1～2份，水0.5～2份，淀粉0.5～1份，柠檬酸0.02～0.04份。