鱼肉卷的生产方法

摘要

鱼肉卷的生产方法，属鱼肉加工领域，它能有效的解决一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富的缺点。用刀将鱼肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。主要用于生产鱼肉卷。

主权项

鱼肉卷的生产方法，其特征是：用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，再将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。