一种发酵乳饮料制造方法及其所应用的干酪乳杆菌

摘要

本发明公开了一种干酪乳杆菌Lc JY68，其保藏号为CGMCC No：3567。本发明还公开一种发酵乳制品的制造方法，一，准备干酪乳杆菌Lc JY68的菌株培养液和双歧杆菌的菌株培养液进行活化、培养；二，制备原料乳；三，将干酪乳杆菌Lc JY68的菌株培养液添加到杀菌后的原料乳中进行培养，培养后的细菌、酵母和霉菌为零，大肠菌群为阴性；四，制备调配液；五，将步骤三中培养后的原料乳和步骤四中的调配液与干酪乳杆菌Lc JY68的菌株培养液进行混合搅拌后制得发酵乳制品，然后将成品进行冷藏保存。

主权项

一种干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68，其保藏号为CGMCCNo：3567。