一种荞桃酥及其制作方法

摘要

本发明公开了一种荞桃酥，包括以下重量份的原料：A料：荞面粉20-30份、低筋粉70-80份；B料：奶油5-10份、白砂糖45-55份、鸡蛋25-35份、食盐0.5份、泡打粉0.6-0.9份；苏打0.5份；C料：色拉油3-5份。先将B料混合搅拌均匀。加入过筛好的A料，边加边搅拌至完全透彻；然后加入C完全混合，面团完成后稍作折叠；将面团分切同等大小的小面团。然后搓圆，排入烤盘内，静置20分钟。在饼胚表面刷上蛋液，然后入炉。以上火170℃，下火140℃的温度烘烤17-19分钟，出炉即可；冷却、杀菌、包装。本发明融合了小麦与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁、柔和绵长、香酥可口。

主权项

一种荞桃酥，包括以下重量份的原料：A料：荞面粉20‑30份、低筋粉70‑80份；B料：奶油5‑10份、白砂糖45‑55份、鸡蛋25‑35份、食盐0.5份、泡打粉0.6‑0.9份；苏打0.5份；C料：色拉油3‑5份。