| 发明名称 | 一种海蜇皮罐头及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种海蜇皮罐头及其制备方法，该罐头由田螺肉与汤料组成，汤料是在水中加入由10种调味料组成的调料袋熬煮而成。制备方法是将海蜇皮经三矾二盐处理、清水脱盐脱矾、漂烫后切丝放入汤料中煮制，然后进行灌装，排气密封，杀菌冷却。本发明的海蜇皮罐头色泽透明，无杂质，酸甜适口，无异味，具有海蜇鲜味，肉质脆硬，食用方便，适合广大消费者食用。 | ||
| 申请公布号 | CN103005530A | 申请公布日期 | 2013.04.03 |
| 申请号 | CN201210576233.7 | 申请日期 | 2012.12.26 |
| 申请人 | 佘坤 | 发明人 | 佘坤 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/333(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 石晓玲 |
| 主权项 | 一种海蜇皮罐头，其特征在于：该罐头是将海蜇皮经三矾二盐处理、清水脱盐脱矾、漂烫后切丝放入汤料中煮制得到，海蜇皮与汤料的重量比为1～1.5∶1；所述的汤料是在水中加入调料袋熬煮而成，所述的调料袋中各成分及占水的重量的百分比为：八角0.03～0.3％、桂皮0.03～0.3％、小茴香0.03～0.3％、陈皮0.02～0.2％、生姜1～2％、葱1～3％、花椒0.01～1％、料酒3～8％、味精0.025～0.5％、食盐3～4％。 | ||
| 地址 | 541004 广西壮族自治区桂林市横塘路17号桂林十八中 | ||