制备调料混合物的方法以及这种调料混合物的用途

摘要

本发明描述了制备基于荞麦的调料混合物的方法，所述方法包括以下步骤：提供脱壳的荞麦仁并以烘烤的方式加热荞麦仁以获得预烘烤荞麦仁，在继续烘烤的同时，向预烘烤荞麦仁中添加食用油，使得加入预烘烤荞麦仁中的食用油的量可完全润湿荞麦仁表面，并继续烘烤直至通过吸收油和烘烤使荞麦仁形成金黄色，在油渍和烘烤的荞麦仁中加入含盐、糖或至少一种调味料的溶液，以便通过喷射施加使油渍和烘烤的荞麦仁的表面被含盐、糖或调味料的溶液润湿，并继续烘烤直至获得无溶剂的含盐、糖或调味料的烘烤荞麦仁形式的调料混合物。

主权项

制备基于荞麦的调料混合物的方法，其包括以下步骤：‑提供脱壳的荞麦仁并以烘烤的方式加热荞麦仁以获得预烘烤荞麦仁，‑在继续烘烤的同时，向预烘烤荞麦仁中添加食用油，使得加入预烘烤荞麦仁中的食用油的量可完全润湿荞麦仁表面，并继续烘烤直至通过吸收油和烘烤使荞麦仁形成金黄色，‑通过喷射施加在油渍和烘烤的荞麦仁中加入含至少一种调味料的溶液，以便使油渍和烘烤的荞麦仁的表面被含调味料的溶液润湿，并‑继续烘烤直至获得无溶剂的含调味料的烘烤荞麦仁形式的调料混合物。