一种生产青柚雕花蜜饯的方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体的说是利用成熟度为三至四成的良好青柚生产雕花蜜饯。选取无畸形、健康色青三至四成熟的柚子作为加工原材料，经过浸泡护色、雕刻图案、去芯硬化、淋糖烘干步骤，得到青柚雕花蜜饯，筛选出无破损、色泽鲜亮的柚皮进行包装。本发明利用维生素C对柚子进行护色，不仅保持柚子原本的健康色泽，还增加了蜜饯的营养价值；将凸形雕刻方法引入到蜜饯生产中，雕花是利用手工雕刻出来的，提高了蜜饯的美学价值。该方法流程简单，实现雕花蜜饯快速生产加工。

主权项

一种生产青柚雕花蜜饯的方法，其特征在于，利用尚未成熟的青柚，对其进行浸泡护色，在柚皮上雕刻图案花纹，去除果肉部分进行硬化，淋糖干燥后得到青柚雕花蜜饯。