富含膳食纤维的杂粮休闲食品

摘要

本发明公开了富含膳食纤维的杂粮休闲食品，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：荞麦全粉15-50，莜麦全粉15-45，玉米碴粉15-40，高粱全粉10-40，红薯全粉10-35，南瓜全粉8-18，绿豆全粉7-16，麦麸粉6-15，米糠粉6-15，竹笋粉3-8。本发明的主要工艺为充分混合，挤压蒸煮，切割成型，干燥调味等。本发明的产品不仅富含膳食纤维，而且复合、均衡了多种杂粮的营养，集美味、方便及易吸收于一体，符合快节奏的现代人消费需求，具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。

主权项

1.富含膳食纤维的杂粮休闲食品，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：所述的产品的制造方法：(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；(2)混合：可用双螺旋锥形混合机混合，要充分混匀，否则对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)喂料：通过斗式提升机，将物料送入料斗；(4)挤压蒸煮：采用双螺杆挤压蒸煮机完成；(5)切割成型：根据市场需求，用不同的模头，制成块状、条状、片状等不同形状的产品；(6)干燥或油炸：在热空气中干燥至符合产品质量标准，或通过带式输送机进入连续油炸槽内油炸；(7)调味：在调味转筒中进行调味，即得富含膳食纤维的杂粮饼、杂粮酥、杂粮脆、杂粮条、杂粮片等系列现代休闲食品。