一种固体奶茶适用的复合甜味剂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种固体奶茶适用的复合甜味剂及其制备方法，成分：甜菊糖RA-97 20~30%、三氯蔗糖15~25.8%、赤藓糖醇22~30%、麦芽糖醇20~40%、卡拉胶0.05~0.3%；工艺：先将甜菊糖RA-97、三氯蔗糖、卡拉胶和占总量20~30%的麦芽糖醇投入多维混合机中，进行初混；再向混合后的物料中加入赤藓糖醇和剩余量的麦芽糖醇，继续以600~1000rpm的级数混合30~50分钟；出料，装袋，得到复合甜味剂。本发明通过分步多级混合的方法，将复合甜味剂的原料按比例分批投入多维混合机中进行混合，与湿法喷雾加工方法相比，大大缩短了加工周期，降低了生产成本。

主权项

一种固体奶茶适用的复合甜味剂，其特征在于包含以下重量百分比成分：甜菊糖RA‑97 20~30% 、三氯蔗糖15~25.8%、赤藓糖醇22~30%、麦芽糖醇20~40%、卡拉胶0.05~0.3%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将甜菊糖RA‑97、三氯蔗糖、卡拉胶和占总量20~30%的麦芽糖醇投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合15~30分钟；②向步骤①混合后的物料中加入赤藓糖醇和剩余量的麦芽糖醇，继续以600~1000rpm的级数混合30~50分钟；③出料，装袋，得到复合甜味剂。