| 发明名称 | 一种获得蛋白质水解物的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种获得用作调味剂的蛋白质水解物的方法。更特别的,本发明提供了从蛋白质底物获得富含游离谷氨酸和/或肽结合的谷氨酸残基的水解物的一种方法,该方法包括将该底物进行脱酰胺处理且将该底物经过一种特异性作用蛋白水解酶的作用的步骤。 | ||
| 申请公布号 | CN1219106A | 申请公布日期 | 1999.06.09 |
| 申请号 | CN97194838.0 | 申请日期 | 1997.05.20 |
| 申请人 | 诺沃挪第克公司 | 发明人 | P·M·尼尔森 |
| 分类号 | A23J3/34;A23J3/30 | 主分类号 | A23J3/34 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 樊卫民 |
| 主权项 | 1．一种从蛋白质底物获得一种富含游离谷氨酸和/或肽结合的谷氨酸残基的水解物的方法，包括以下步骤：(ⅰ)将该底物经过一种脱酰胺过程；且(ⅱ)将该底物经过一种特异性作用蛋白水解酶的作用。 | ||
| 地址 | 丹麦巴格斯瓦尔德 | ||