| 发明名称 | 白巧克力浸渗食品及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种白巧克力浸渗食品，其为白巧克力材料浸渗到多孔食品中而得到的白巧克力浸渗食品，其特征在于，白巧克力材料的非脂乳固体为15重量%以上，并且白巧克力材料粒子的中值粒径为6μm以下。将含有15重量%以上的非脂乳固体的白巧克力材料进行一次粉碎处理，得到一次白巧克力材料；使用湿式粉碎装置将一次白巧克力材料进行二次粉碎处理，得到粒子的中值粒径为6μm以下的二次白巧克力材料；使二次白巧克力材料浸渗到多孔食品中，由此可得到充分浸渗到多孔食品的内部的白巧克力浸渗食品。 | ||
| 申请公布号 | CN102883618A | 申请公布日期 | 2013.01.16 |
| 申请号 | CN201180016314.5 | 申请日期 | 2011.03.17 |
| 申请人 | 株式会社明治 | 发明人 | 晴山健史;黑须充春;高原光利 |
| 分类号 | A23G1/00(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A23G1/30(2006.01)I;A23G3/50(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种白巧克力浸渗食品，其特征在于，为白巧克力材料浸渗到多孔食品中而得到的白巧克力浸渗食品，白巧克力材料的非脂乳固体为15重量%以上，并且白巧克力材料粒子的中值粒径为6μm以下。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||