粉状香肠防霉脱氧保鲜剂

摘要

本发明公开了一种粉状香肠防霉脱氧保鲜剂，其技术方案的要点是，粉状香肠防霉脱氧保鲜剂由红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土、铝矾土、硫酸、还原铁粉、脱氢醋酸钠和六偏磷酸钠组成。将红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土、铝矾土混合进行酸化、压片及热处理后与还原铁粉、脱氢醋酸钠和六偏磷酸钠共同粉碎，包装为粉状香肠防霉脱氧保鲜剂。将粉状香肠防霉脱氧保鲜剂放置在香肠的包装容器内，防霉、脱氧和保鲜是同步进行的，能除去香肠包装内的游离氧和部分游离水。粉状香肠防霉脱氧保鲜剂不掺混在香肠原料内，能确保香肠的内在质量，可保持香肠原有的新鲜风味，在保质期内不会产生腐败变质、霉味或其他不良异味，适用于放置在香肠的小包装内。

主权项

一种粉状香肠防霉脱氧保鲜剂，其特征在于，粉状香肠防霉脱氧保鲜剂的配料按重量百分比由下列组分组成：防霉剂40～85％、还原铁粉14～58％、脱氢醋酸钠0.01～3％和六偏磷酸钠0.01～3％；粉状香肠防霉脱氧保鲜剂的生产方法：将粉状香肠防霉脱氧保鲜剂的配料混合后输入粉碎机进行粉碎，粉碎后的颗粒细度≤0.074毫米，密封包装为粉状香肠防霉脱氧保鲜剂；所述防霉剂的生产方法：①矿物混合物的配料按重量百分比由下列组分组成：红色膨润土25～55％、白云石凹凸棒石粘土20～50％和铝矾土15～40％；②将矿物混合物的配料混合后进行粉碎，粉碎后的颗粒细度≤0.50毫米；③稀硫酸的配制按重量百分比由下列组分组成：浓度98﹪的硫酸2～20％和水80～98％；④酸化处理的配料按重量百分比由下列组分组成：粉碎后的矿物混合物55～75％和稀硫酸25～45％；⑤将稀硫酸缓慢加入粉碎后的矿物混合物中进行酸化处理，经过酸化处理的矿物混合物堆放24～72小时后，输入对辊机中挤压为片状物，片状物的厚度控制在1～3毫米；⑥将片状物输入回转式烘干机中进行热处理后为防霉剂，热处理时的温度控制在250～320℃，时间控制在60～180分钟，防霉剂的含水量≤1.0％。