| 发明名称 | 全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及咖啡与水果深加工领域，尤其是用全发酵酿造方式制作各种咖啡水果酒的工艺。本申请公开了一种全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法，其特征在于将咖啡汁和水果汁混合后生产全发酵酿造的3-15%vol酒精度的咖啡水果酒，包括将生咖啡豆烘焙至熟，熟咖啡豆碾磨成细粉，咖啡粉冲泡成咖啡液，咖啡液和水果汁混合，发酵，分离，过滤，贮存等步骤。通过本发明能获得营养成分丰富，口感佳、口感典性型性好、结构感强的全发酵酿造咖啡水果酒。 | ||
| 申请公布号 | CN102839084A | 申请公布日期 | 2012.12.26 |
| 申请号 | CN201210382300.1 | 申请日期 | 2012.10.11 |
| 申请人 | 雷晓明;姚培尊 | 发明人 | 雷晓明;姚培尊 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明祥和知识产权代理有限公司 53114 | 代理人 | 董昆生 |
| 主权项 | 一种全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法，其特征在于将咖啡汁和水果汁混合后生产全发酵酿造的3‑15%vol酒精度的咖啡水果酒，包括将生咖啡豆烘焙至熟，熟咖啡豆碾磨成细粉，咖啡粉冲泡成咖啡液，咖啡液和水果汁混合，发酵，分离，过滤，贮存等步骤。 | ||
| 地址 | 650000 云南省昆明市盘龙区拓东路2号附1号3单元39号 | ||