一种冷库保鲜大白菜的方法

摘要

一种冷库保鲜大白菜的方法，在采收前10天禁止灌溉，在达到8成熟度时无伤采收，在田间晾晒后，剔除病、伤、烂叶，入冷库，装箱或摆放到货架上，科学码垛，用1-MCP熏蒸处理，在0℃冷库贮藏，贮藏期间定期用臭氧杀菌。贮藏3-4个月，腐烂率低于15％。该贮藏技术简易、经济、实用。

主权项

一种冷库保鲜大白菜的方法，其特征在于：采收方法：选择青口类型的中晚熟大白菜品种进行贮藏，在采收前10天应停止浇灌。采收成熟度以达到八成心左右的菜棵；东北地区采收时间以霜降前后为宜，华北地区则为立冬前后。采收后的大白菜需先在田间自然晾晒，至菜棵直立时其外叶下垂而不致折断为宜，晾晒后进行整修，摘除黄帮、烂叶，撕去外围叶片的叶耳和叶长超过叶球的部分，清除带有病虫的菜棵。入库码垛方法：库内设置层高1.3‑1.5米的货架，采用塑料网兜包装，包装内按照叶朝内根朝外对放2颗菜的方式，每个包装装满1层菜即可；在货架上按照每个包装顺序排放，按包装与包装之间留有空隙(5‑8厘米)；不同层菜交叉花码，缝隙要均匀，疏密一致；堆码高度为约10‑13层。也可采用框装，或者直接在地面上码垛。保鲜处理方法：采用1‑MCP乙烯抑制剂对大白菜进行处理，方法是菜码垛后密闭库门，将药剂按照使用说明放入其中即可，浓度为900ppb，熏蒸时间12小时即可；库内配备臭氧杀菌设备一台，贮藏期间定期对库内空间进行杀菌处理，具体时间和量根据设备使用说明。贮藏管理方法：入库应分批进行，以免库温骤然升高而影响贮藏质量；控制库温在‑0.5‑0.5℃，湿度保持在90％以上；菜入库前期可以控制菜温在5‑6℃，湿度60‑70％；20天后降到0℃，湿度保持90％。