利用味精母液发酵生产γ-聚谷氨酸的方法

摘要

本发明涉及一种利用味精母液发酵生产γ-聚谷氨酸的方法，属于微生物发酵领域。以10%接种于发酵培养基中进行发酵培养；培养条件，pH7.0~7.4、温度30~40℃、好气条件下振荡培养：150-250r/min或搅拌培养100-400rpm，发酵过程中流加葡萄糖和味精母液，使葡萄糖和谷氨酸的浓度均维持在10-15g/L，发酵时间为48~72h；将发酵液离心以除去菌体及部分固形物，得到γ-PGA。本发明工艺简单，利用味精母液中的谷氨酸发酵生产γ-聚谷氨酸，可以实现对味精生产废液的高效利用、降低能耗、节约成本。

主权项

一种利用味精母液发酵生产γ‑聚谷氨酸的方法，其特征在于包括下列步骤：（一）利用经活化的地衣芽孢杆菌菌株进行发酵培养，在发酵培养过程中，将斜面菌种首先进行液体种子培养，再以10 %接种于发酵培养基中进行发酵培养；培养条件，pH 7.0~7.4、温度30~40 ℃、好气条件下振荡培养：150‑250 r/min或搅拌培养100‑400 rpm，发酵过程中流加葡萄糖和味精母液，使葡萄糖和谷氨酸的浓度均维持在10‑15 g/L，发酵时间为48~72 h；（二）将发酵液离心以除去菌体及部分固形物，在上清液中加入乙醇，再将γ‑PGA复溶，进行喷雾干燥，得到精制γ‑PGA。