一种龙葵果保健型酒的酿制方法

摘要

本发明提供一种龙葵果保健型果酒的酿制方法，得到一种龙葵果保健型果酒。该果酒以龙葵果实为原料，酿制成为果酒。本发明提供一种龙葵果保健型果酒丰富了果酒品种。该果酒含有多种有益氨基酸、维生素等营养成份以及丰富抗肿瘤成份龙葵碱，是一种营养保健型果酒。长期饮用，对于心脑血管保健，同时对于慢性气管炎、急性肾炎、疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾等患者有较好的辅助治疗及辅助恢复作用，尤其是对于预防肿瘤有较好作用。

主权项

一种龙葵果保健型果酒的酿制方法，其特征在于，步骤和条件如下：（1）龙葵果保健型果酒的配方的组分及重量配比如下：龙葵果鲜果为100；活性干酵母活化水为10；所述的活性干酵母活化水的制备方法如下：按干酵母与水1︰20的比例，把干酵母投放于37℃温水，活化60分钟；（2）龙葵果用水清洗干净，沥干水份；（3）按配比，把活性干酵母活化水与龙葵果鲜果混合；用碎果机将龙葵果鲜果打碎；（4）在37℃下保温60分钟，95℃下加热灭酶10分钟，冷却至22℃；（5）在22℃下进行酒精发酵，发酵天数为30‑35天；（6）把步骤（5）得到的发酵液过滤，过滤目数为800目，向滤液中加入滤液重量2%的琼脂粉，混匀，15‑18℃下放置24小时，最后用硅藻土过滤机二次过滤得到澄清的酒液。