一种从江蓠中提取制备高活性复合膳食纤维的生产工艺

摘要

本发明公开了一种从江蓠中提取制备高活性复合膳食纤维的生产方法，包括如下步骤：1.碱处理：江蓠干品经自来水洗净后，用碱液高温浸泡；2.漂白：用次氯酸钠漂白；3.酸化：藻体漂白后用盐酸酸化；4.提胶：酸化后将藻体置于提取釜，加入蒸馏水提胶，然后用尼龙布过滤得到滤液和滤渣，滤液冷却后为胶体，胶体经冷冻、脱水、烘干、粉碎而成为粉状的可溶性膳食纤维；5.活化：滤渣用纤维素酶活化，然后将其脱水、烘干、粉碎成为粉状的不溶性膳食纤维；6.混合：将可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维按一定比例混合，即为江蓠高活性复合膳食纤维。本发明使江蓠的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维都得到了利用，解决了江蓠滤渣的出路，提高了江蓠的利用价值。

主权项

一种从江蓠中提取制备高活性复合膳食纤维的生产工艺，其特征在于：通过如下步骤实现：a.碱处理：将江蓠藻体干品用水洗净后，将江蓠藻体干品用10‑20重量倍的浓度为60‑120g/L的氢氧化钠溶液浸泡，浸泡温度为75‑95℃，浸泡时间为60‑180min，待江蓠藻体软化后将碱液排干，用水漂洗；b.漂白：用10‑20重量倍的有效氯浓度为0.04‑0.12％的次氯酸钠溶液漂白江蓠藻体5‑30min，将漂白液排干，用水漂洗；c.酸化：将经漂白处理后的江蓠藻体用盐酸酸化，酸化液排干，用水漂洗；d.提胶：将经酸化处理后的江蓠藻体加入水提胶，然后过滤得到滤液和滤渣，滤液冷却后为胶体，将胶体处理成粉状，便得到可溶性膳食纤维；e.活化：将滤渣在醋酸‑醋酸钠缓冲液中用纤维素酶活化，然后处理成粉状的，便得到不溶性膳食纤维；f.混合：将上述可溶性膳食纤维与上述不溶性膳食纤维按15‑85∶85‑15的重量比例混合，即为江蓠高活性复合膳食纤维。