一种荞麦挂面及其制备方法

摘要

本发明涉及一种荞麦挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦，分别磨成荞麦粉和小麦粉；按照小麦粉90%-94%，荞麦粉6%-8%，食用盐0.1%-0.5%的比例混合，搅拌10-20分钟，得到混合粉；将混合粉和纯净水混合，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条挂晾2天-4天，使其自然风干，包装制成成品。该荞麦挂面及其制备方法不仅保留了荞麦本身丰富的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种微量元素和维生素，还具有降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。

主权项

一种荞麦挂面及其制备方法，其特征是: （1）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦，分别磨成荞麦粉和小麦粉；（2）按照小麦粉90%‑94%，荞麦粉6%‑8%，食用盐0.1%‑0.5%的比例混合，搅拌10‑20分钟，得到混合粉；（3）将混合粉和纯净水混合，搅拌30‑40分钟，然后送入压面机中压切成面条；（4）将面条挂晾2天‑4天，使其自然风干，包装制成成品。