颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂

摘要

本发明公开了一种颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂，其技术方案的要点是，颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂由红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土、铝矾土、硫酸、高粘凹凸棒石粘土粉、还原铁粉和纳他霉素组成。先将红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土和铝矾土混合后进行酸化处理，再与高粘凹凸棒石粘土粉进行搅拌混合、压片及热处理后与还原铁粉和纳他霉素共同粉碎，包装为颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂。将颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂放置在面包的包装容器内，防霉、脱氧、防腐和保鲜是同步进行的，能除去面包包装内的游离氧和部分游离水，颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂不掺混在面包原料内，能确保面包的内在质量，可保持面包的新鲜风味，适用于放置在面包的各种包装内。

主权项

一种颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂，其特征在于，颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂的配料按重量百分比由下列组分组成：防霉剂40～85％、还原铁粉14～58％和纳他霉素0.01～3％；颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂的生产方法：将颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂的配料混合后输入粉碎机进行粉碎，粉碎后的颗粒细度≤1.68毫米，密封包装为颗粒状面包脱氧防霉保鲜剂；所述防霉剂的生产方法：①矿物混合物的配料按重量百分比由下列组分组成：红色膨润土25～55％、白云石凹凸棒石粘土20～50％和铝矾土15～40％；②将矿物混合物的配料混合后进行粉碎，粉碎后的颗粒细度≤0.50毫米；③稀硫酸的配制按重量百分比由下列组分组成：浓度98﹪的硫酸2～20％和水80～98％；④酸化处理的配料按重量百分比由下列组分组成：粉碎后的矿物混合物55～75％和稀硫酸25～45％；⑤将稀硫酸缓慢加入粉碎后的矿物混合物中进行酸化处理，经过酸化处理后的矿物混合物堆放24～72小时；⑥将高粘凹凸棒石粘土粉均匀撒布在酸化处理后的矿物混合物中，输入双轴搅拌机中进行搅拌混合，搅拌混合后输入对辊机中挤压为片状物，片状物的厚度控制在1～3毫米；高粘凹凸棒石粘土粉与酸化处理后的矿物混合物的配料按重量百分比由下列组分组成：高粘凹凸棒石粘土粉5～15％和酸化处理后的矿物混合物85～95％；⑦将片状物输入回转式烘干机中进行热处理后为防霉剂，热处理时的温度控制在250～320℃，时间控制在60～180分钟，防霉剂的含水量≤1.0％；所述高粘凹凸棒石粘土粉是指取28.0g凹凸棒石粘土粉试样，加入高速搅拌机的悬浮液杯中，再加入372g水，将悬浮液杯置于高速搅拌机上，在11000转/分钟的转速下搅拌20分钟，再将经过高速搅拌试样悬浮液倒入250ml的烧杯中，使用NDJ‑1型旋转粘度计进行测试其悬浮液的粘度，测试粘度值≥2200 mPa·s的凹凸棒石粘土粉为高粘凹凸棒石粘土粉。