| 发明名称 | 一种调味酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种调味酱及其制备方法，它由以下重量百分比的原料制成：豆瓣酱30%—60%，花椒5%—15%，八角3%—8%，小茴香3%—8%，白芷3%—8%，桂皮3%—8%，辣椒3%—8%，砂糖1%—3%，食盐1%—3%，卫生油5%—15%。制备方法为：（1）将卫生油倒入炒锅，加热至80摄氏度；（2）在加热的卫生油中加入砂糖，炒出色，降温；（3）加入豆瓣酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用；（4）在备好的豆瓣酱中加入花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、辣椒、食盐，搅拌均匀即可。该调味酱制备工艺简单，操作简便、快捷、易掌握，制作的调味酱烹制出的菜肴美味可口。 | ||
| 申请公布号 | CN102715496A | 申请公布日期 | 2012.10.10 |
| 申请号 | CN201210221550.7 | 申请日期 | 2012.06.30 |
| 申请人 | 赵玉瑞;卫艳萍 | 发明人 | 赵玉瑞;卫艳萍 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人 | 崔雪花 |
| 主权项 | 一种调味酱，其特征是它由以下重量百分比的原料制成：豆瓣酱30%—60%，花椒5%—15%，八角3%—8%，小茴香3%—8%，白芷3%—8%，桂皮3%—8%，辣椒3%—8%，砂糖1%—3%，食盐1%—3%，卫生油5%—15%。 | ||
| 地址 | 041000 山西省临汾市尧都区平阳北街4号 | ||