一种富硒酒母及其制备方法

摘要

本发明的主要目的是提供一种富硒酒母及其制备方法，该富硒酒母可被广泛应用于白酒、红酒或是厨房用酱油、酱料等食用品中。本发明所采用的技术方案是：一种富硒酒母，包括主料酵母硒，辅料包括由鱼腥草、圆柏叶、松叶、白茯苓叮、酒曲和谷物中的一种或几种组成，主料酵母硒和辅料混合后加水进行发酵，发酵结束后收集滤液得富硒酒母。富硒酒母的制备方法，包括步骤：a、提供主料和辅料；b、将主料和辅料混合后加水发酵；c、收集滤液。由以上技术方案可知，本发明含对动物体生长和保健所需的各种营养保健成分，且对人体排毒、抗癌、补钙、治疗白内障、糖尿病效果都非常显著；该富硒酒母发酵条件容易操作，成本低，便于生产。

主权项

一种富硒酒母，由主料酵母硒和辅料混合后加水进行发酵，发酵结束后收集滤液得富硒酒母，所述的辅料由鱼腥草、圆柏叶、松叶、白茯苓叮、酒曲和谷物组成，主料酵母硒的重量为20‑40%，其余为辅料；所述的发酵条件为25～30℃下发酵2个月以上，加水量为主料和辅料混合总质量的2～3倍。