发明名称 |
一种双生酵多功能健康酒 |
摘要 |
一种双生酵多功能健康酒,它涉及酒类生产制备工艺技术领域。它的制备方法为:(1)、液态低温发酵酿造:(a)、发酵菌种的活化,酿酒酵母菌的培养基为5°麦芽汁,量取0.9%的生理盐水10ml于洁净试管内,经121℃灭菌20分钟冷却至30℃,将酿酒酵母菌按瓶内的冻干菌粉末在无菌状态下全部倒入0.9%的生理盐水中,震荡使其溶解,在30℃恒温箱中静止活化30分钟,备用。它不仅安全健康而且在饮酒的同时不仅不会产生尿酸,不会堵塞肾小管分泌尿酸,而且还可以帮助饮用的人加速排泄尿酸,把体内因其他因素而堆积的尿酸排泄出去,通过喝酒可以打开通道。 |
申请公布号 |
CN102703276A |
申请公布日期 |
2012.10.03 |
申请号 |
CN201210183473.0 |
申请日期 |
2012.06.06 |
申请人 |
宋洋 |
发明人 |
宋洋 |
分类号 |
C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种双生酵多功能健康酒,其特征在于它的制备方法为:(1)、液态低温发酵酿造:(a)、发酵菌种的活化,酿酒酵母菌的培养基为5°麦芽汁,量取0.9%的生理盐水10ml于洁净试管内,经121℃灭菌20分钟冷却至30℃,将酿酒酵母菌按瓶内的冻干菌粉末在无菌状态下全部倒入0.9%的生理盐水中,震荡使其溶解,在30℃恒温箱中静止活化30分钟,备用;(b)、发酵菌种扩大培养,量取5°麦芽汁100ml于500ml三角瓶内,121℃灭菌20分钟冷却至30℃,按培养基体积的10%接种已经活化的菌种,在30℃、150转/分钟条件下摇床培养48小时,作为发酵种子;(2)、发酵原料预处理:(a)、氨基丁酸:它的含量为2.44mg/100ml;(b)、活性肽:从粮食经过低温深层发酵后形成的固型物中提取活性肽,比从大豆提取的大分子肽链短很多,非常便于人体吸收;(c)、核糖核酸:从每吨粮食发酵产生的固型物中可提取2公斤左右的核酸;(d)、氨基酸:5kg/吨;(e)、苯溴马隆片:它的含量为10mg‑50mg;(f)、丹参:采用丹参粉末1‑5g;(3)、糊化:将发酵原料磨粉碎的浆料导入发酵罐中,加热至80℃保持20分钟,将原料充分糊化;(4)、发酵:将温度降至28℃,加入10%酿酒酿母发酵种子液,25℃‑28℃静止保温发酵一个星期后,然后将发酵体系降温至12℃‑15摄氏度,静止发酵21天后,结束发酵;(5)、过滤:将发酵后的原料采用过滤机过滤除渣取澄清液;(6)、调配:将过滤后的澄清液加入木糖醇、低聚木糖粉和苹果酸等;(7)、精致:将调配物质充分溶解后,进行中空纤维膜过滤,去除肉眼可见的杂质及沉淀;(8)、灌装;(9)、灭菌:95℃水欲灭菌20分钟,冷却后得成品。 |
地址 |
100061 北京市崇文区天坛东里北区3楼208号 |