无花果保健果酱的制备方法

摘要

本发明公开了一种无花果保健果酱的制备方法，所述无花果保健果酱制备方法如下：(1)原料处理；(2)加热、打浆；(3)浓缩；(4)灌装、杀菌、冷却。无花果保健果酱制备方法简单，味道可口且保健养生，适宜各种人群食用，该果酱具备降低血脂、增强免疫、防癌抗癌、补充丰富维生素等多重保健功效。

主权项

一种无花果保健果酱的制备方法，其特征在于：所述无花果保健果酱的制备方法如下：(1)原料处理：取芦荟、猕猴桃和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。(2)加热、打浆：将碎化的芦荟、猕猴桃和无花果肉加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。(3)浓缩：按照1∶2∶3的比例取芦荟果浆、猕猴桃汁、无花果果浆混合物，再加入20％～30％的甜味剂调匀后置于60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。