发明名称 |
一种大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法 |
摘要 |
本发明涉及麦芽特性的检测方法。大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法,第一步标准喷涌检测:在啤酒中加入标准喷涌麦芽提取物,重新压盖,巴氏灭菌后,瓶装啤酒水平摇动72-96小时,计量打开瓶盖前后重量差,检测喷涌量在50-160g;第二步不喷涌检测:在啤酒中加入标准不喷涌麦芽提取物,检测喷涌量为0g;第三步喷喷涌检测:将大麦或麦芽的喷涌因子提取物添加到瓶装的啤酒中,瓶装啤酒水平摇动72-96小时,打开瓶盖,报告喷涌的量,以此确定喷涌潜力。本发明检测方法比测定红麦粒方法检测喷涌潜力更准确,并且不需要主观判断。 |
申请公布号 |
CN101581716B |
申请公布日期 |
2012.08.22 |
申请号 |
CN200910011852.X |
申请日期 |
2009.06.03 |
申请人 |
中粮麦芽(大连)有限公司 |
发明人 |
石殿瑜;邱然;徐玉娟;徐凯 |
分类号 |
G01N33/02(2006.01)I;G01N1/28(2006.01)I |
主分类号 |
G01N33/02(2006.01)I |
代理机构 |
大连科技专利代理有限责任公司 21119 |
代理人 |
于忠晶 |
主权项 |
大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法,其特征是:第一步标准喷涌检测:在啤酒中加入标准喷涌麦芽提取物,重新压盖,巴氏灭菌后,瓶装啤酒水平摇动72‑96小时,计量打开瓶盖前后重量差,检测喷涌量在50‑160g;第二步不喷涌检测:在啤酒中加入标准不喷涌麦芽提取物,重新压盖,巴氏灭菌后,瓶装啤酒水平摇动72‑96小时,计量打开瓶盖前后重量差,检测喷涌量为0g;第三步喷喷涌检测:将大麦或麦芽的喷涌因子提取物添加到瓶装的啤酒中,重新压盖,巴氏灭菌后,瓶装啤酒水平摇动72‑96小时,打开瓶盖,报告喷涌的量,以此确定喷涌潜力;所述标准喷涌麦芽是用如下方法制备的:先用γ射线辐照麦芽,得无菌麦芽后,再将镰刀菌孢子添加到浸麦水中,感染麦芽,然后在发芽条件下培养8‑10天,使喷涌因子得到有效的表达,再干燥所制的麦芽。 |
地址 |
116200 辽宁省大连市普兰店经济开发区兴中路9号 |