一种葱姜调料品的制作方法

摘要

本发明涉及一种食品调料加工领域，具体涉及一种葱姜调料品的制作方法。一种葱姜调料品的制作方法，其制作方法如下：（1）将葱摘除黄叶，剥去老皮及根须，经流水洗净沥干；（2）鲜生姜经流水洗净，沥水后腌制；（3）将葱和腌制好的生姜按比例混合后放在器皿中，加入活氧水浸泡3分钟至5分钟；（4）将浸泡过的葱姜捞出沥干，用消毒过的绞碎机绞成糊状；（5）取占葱姜糊重量7%~13%的活氧水同葱姜糊一起放入调配缸中搅拌，搅拌的同时加入占葱姜糊和活氧水总重量的0.1‰~0.3‰的脱氢乙酸钠；（6）搅拌均匀后，装瓶，同时抽出瓶内空气使大气压为0.05~0.09MPa。本发明具有用料独特、口味鲜美、调味保健、使用方便的优点。

主权项

一种葱姜调料品的制作方法，其特征在于，其制作方法如下： （1）将葱摘除黄叶，剥去老皮及根须，经流水洗净沥干； （2）鲜生姜经流水洗净，沥水后腌制； （3）将葱和腌制好的生姜按比例混合后放在器皿中，加入活氧水浸泡3分钟至5分钟； （4）将浸泡过的葱姜捞出沥干，用消毒过的绞碎机绞成糊状； （5）取占葱姜糊重量7%~13%的活氧水同葱姜糊一起放入调配缸中搅拌，搅拌的同时加入占葱姜糊和活氧水总重量的0.1‰~0.3‰的脱氢乙酸钠； （6）搅拌均匀后，装瓶，同时抽出瓶内空气使大气压为0.05~0.09mpa。