一种水溶性大豆多糖亚铁配合物的制备方法

摘要

本发明公开了一种水溶性大豆多糖亚铁配合物的制备方法，属于多糖配合物技术领域。本发明方法是将水溶性大豆多糖和催化剂溶解后，置于40~90℃水浴中，搅拌下滴加硫酸亚铁溶液，同时滴加盐酸或醋酸钠溶液，保持反应液的pH为2~5，硫酸亚铁滴加完后继续搅拌反应0.5~3小时；反应液冷却后醇析，离心分离，所得沉淀经洗涤、干燥后得水溶性大豆多糖亚铁配合物。所得水溶性大豆多糖亚铁配合物为淡黄色粉末，含铁量为10~30%，其亚铁不易氧化，生物利用度高，原料来源易得，价格低廉，有望开发成强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。

主权项

一种水溶性大豆多糖亚铁配合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将水溶性大豆多糖和催化剂溶解后，置于40~90℃水浴中，搅拌下滴加硫酸亚铁溶液，同时滴加盐酸或醋酸钠溶液，保持反应液的pH为2~5，硫酸亚铁滴加完后继续搅拌反应0.5~3小时；（2）反应液冷却后醇析，离心分离，所得沉淀经洗涤、干燥后得水溶性大豆多糖亚铁配合物；所述催化剂为柠檬酸盐或酒石酸盐。