PROCESO PARA ELABORACION DE UN PRODUCTO DEL CACAO

摘要

QUE CONSTA DE LOS SIGUIENTES PASOS: a) PROPORCIONAR UN PRODUCTO DEL CACAO; b) ANADIR UNA MEZCLA DE ENZIMAS DE AL MENOS UNA PROTEASA Y AL MENOS UNA CARBOHIDRASA AL PRODUCTO DEL CACAO EN PRESENCIA DE AGUA; Y c) TRATAR EL PRODUCTO DEL CACAO DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO Y A UNA TEMPERATURA SUFICIENTE PARA AUMENTAR LOS AZUCARES REDUCTORES Y AMINOACIDOS