发明名称 |
一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法,该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮为原料,采用将鹰嘴豆研磨制成鹰嘴豆粉,再将回收的鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮粉碎,加碱溶液搅拌提取,离心,合并上清液,再滴加盐酸溶液,离心,得到鹰嘴豆蛋白溶液,将鹰嘴豆蛋白溶液和鹰嘴豆粉搅拌混合,依次经过细磨、精磨,喷雾干燥,过筛,紫外灭菌,包装,即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉。该营养粉富含人体易消化和吸收的植物蛋白质和可溶性膳食纤维、18种氨基酸、粗脂肪、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、锌、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素C,B1、B2,既保留了鹰嘴豆原有的营养价值,又提高了鹰嘴豆中蛋白含量2-3倍,同时还实现变废为宝和资源充分利用的目的。 |
申请公布号 |
CN102599440A |
申请公布日期 |
2012.07.25 |
申请号 |
CN201210105706.5 |
申请日期 |
2012.04.12 |
申请人 |
中国科学院新疆理化技术研究所 |
发明人 |
阿不力米提·伊力;阿吉艾克拜尔·艾萨;马庆苓;赛德艾合买提 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
代理机构 |
乌鲁木齐中科新兴专利事务所 65106 |
代理人 |
张莉 |
主权项 |
一种鹰嘴豆蛋白营养粉,其特征在于该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆豆皮为原料,经粉碎,加碱溶液搅拌提取,离心,合并上清液,再滴加0.5 mol/L盐酸溶液调pH 为4.3,离心,得到鹰嘴豆蛋白提取物,将得到鹰嘴豆蛋白提取物,加水、搅拌成糊状并通过磨浆机进行研磨,将粗磨鹰嘴豆蛋白质溶液与鹰嘴豆粉合并,搅拌混合,依次经过细磨、精磨,喷雾干燥,过筛,紫外灭菌,包装,即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉,其中按重量比鹰嘴豆蛋白质为60‑100%,鹰嘴豆粉为0‑40%。 |
地址 |
830011 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号附1号 |