一种复合低糖低卡甜味剂及其制造方法

摘要

本发明涉及一种复合低糖低卡甜味剂及制造方法，成分：一水葡萄糖47～70％，木糖醇5～11％，赤藓糖醇5～13％，低聚异麦芽糖8～18％，麦芽糊精10～15％，纽甜0.7～4.5％；工艺：将麦芽糊精、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将一水葡萄糖、木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，泵入麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得低糖低卡甜味剂。

主权项

一种复合低糖低卡甜味剂，其特征在于其组分及其重量百分比为：一水葡萄糖47～70％，木糖醇5～11％，赤藓糖醇5～13％，低聚异麦芽糖8～18％，麦芽糊精10～15％，纽甜0.7～4.5％；其制备方法包括以下工艺步骤：①将麦芽糊精、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；②分别升温至60～80℃溶解，并搅拌；③上述麦芽糊精溶液和纽甜溶液中分别加入活性炭，保温25～30分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；④将一水葡萄糖、木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，一水葡萄糖、木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的混合物料上，再泵入上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合低糖低卡甜味剂。