以豆腐渣为基质发酵生产的药用真菌保健品及其制备方法

摘要

本发明是以豆腐渣为基质发酵生产药用真菌保健品及其制备方法。以压滤并灭菌后的新鲜豆腐渣为单一基质或主要基质(90%以上)，接种药用真菌-（灵芝、冬虫夏草、蛹虫草、猴头菇、茯苓、灰树花、猪苓、云芝）农作物（小麦、青稞、大麦、荞、高粱、玉米）颗粒菌种，培养至菌丝长满后继续培养7-10d，发酵结束后的固体培养物冷冻干燥粉碎后制成保健品。此保健品中既含有真菌多糖、三萜类化合物，又含有豆类蛋白、豆类膳食纤维、多种矿质元素等，具有降血糖、降血脂和提高人体免疫力的功能。

主权项

一种以豆腐渣为基质发酵生产的药用真菌保健品的制备方法，其特征在于按以下进行：新鲜豆腐渣压滤，保持含水量在60%—65% w/w之间，121℃灭菌1hr，接种药用真菌农作物颗粒菌种，18‑30℃发酵培养，待药用真菌菌丝长满后继续培养7‑10d，将全部培养物冷冻干燥，粉碎后制成保健品；所述药用真菌是灵芝、冬虫夏草、蛹虫草、猴头菇、茯苓、灰树花、猪苓、云芝中的一种，农作物为小麦、青稞、大麦、荞、高粱、玉米中的一种。