一种蜂蜜生姜茶及其制作方法

摘要

本发明涉及一种蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比制成：21.8份白糖、27.3份蜂蜜、32.7份纯净水、0.8份果胶、0.00002份VC以及香精，生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成。本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜生姜茶比其他生姜果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。

主权项

1.一种蜂蜜生姜茶制作方法，其特征在于：在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：所述生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成；该蜂蜜生姜茶的制作方法，包括以下步骤：第一步，将生姜用温水洗净，去皮后，切丝，将切成丝状的生姜、蜂蜜与白糖粉搅拌混合均匀，生姜、白糖与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟，直至白糖全部融化后，再浸泡70小时以上，形成所述生姜糖浆；第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；第三步：向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步骤中制作的所述生姜糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；第六步：将罐装好后的蜂蜜生姜茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。