一种采用固定化酶制取大豆油脂的方法与装置

摘要

一种采用固定化酶制取大豆油脂的方法与装置属于植物油脂的提取技术，以大豆原料，采用挤压膨化机对其进行挤压膨化预处理，得到膨化产物，将膨化产物粉碎后与水混合，加入固定化碱性蛋白酶进行酶解，酶解液经离心分离后，即得水酶法提取大豆油脂；本发明具有装置设计新颖合理、工艺方法简单，酶的重复使用降低了生产成本。

主权项

一种采用固定化酶制取大豆油脂的方法，其特征在于所述的方法步骤如下：(1)采用磁性纳米颗粒固定化碱性蛋白酶，固定化pH值选择在7‑9，固定化温度选择在35‑45℃，固定化时间2‑4h，固定化加酶量选择在6000‑10000U/g；(2)将膨化的大豆粉碎后与水混合得到混合液，膨化大豆与水重量比为1∶4‑6；(3)向混合液中加入步骤(1)制得的磁性纳米颗粒固定化碱性蛋白酶，进行酶解得酶解液，酶解加酶量为4000‑6000u/g，酶解温度为45‑65℃，酶解时间2‑4h，酶解pH为8‑10；(4)将步骤(3)中酶解液离心分离，即得大豆油脂。