发明名称 |
复合食用菌面条及其制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种复合食用菌面条及其制作方法。该面条包含下列配比的原料:面粉800~1000重量份,香菇抽提物2.44~22.2重量份,茶树菇抽提物2.44~22.2重量份,姬松茸抽提物2.44~22.2重量份,食盐5~20重量份,碳酸钠1~3重量份。该面条的制作方法为:分别将香菇、茶树菇、姬松茸干品粉碎,水解,将水解液置回流抽提器抽提,后经真空抽滤得到抽提滤液,再将三种抽提滤液复配,将复配液与面粉混合进行和面、熟化、压延、切条、烘干、切断处理即可。本发明为多种食用菌复合制作,营养全面且具有保健功效;食用菌预先进行抽滤等处理,食用菌的呈香物质和呈鲜物质得到充分释放,面条的风味突出独特;制作方法较培养发酵液而言,更方便简单。 |
申请公布号 |
CN102524664A |
申请公布日期 |
2012.07.04 |
申请号 |
CN201110433788.1 |
申请日期 |
2011.12.21 |
申请人 |
广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司 |
发明人 |
杨小兵;陈峰;曾霖霖;江瑞荣;陈秋颜 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
广州弘邦专利商标事务所有限公司 44236 |
代理人 |
张树藩 |
主权项 |
一种复合食用菌面条,其特征在于,包含下列重量配比的原料:面粉800~1000重量份,香菇抽提物2.44~22.2重量份,茶树菇抽提物2.44~22.2重量份,姬松茸抽提物2.44~22.2重量份,食盐5~20重量份,碳酸钠1~3重量份。 |
地址 |
510070 广东省广州市越秀区先烈中路100号大院62号楼 |