防腐剂顺-β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的制备方法

摘要

本发明顺-β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的制备方法，属于食品防腐剂技术领域。按照下述步骤进行：（1）马来酸单甲酯的制备：（2）顺-β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的合成：（3）反应结束后，用萃取剂萃取，用无水Na2SO4干燥过夜；0.08MPa—0.09MPa下33℃—35℃旋转蒸发，蒸发直至重量不再变化，得黄色粘稠物质即为顺-β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯。本发明通过化学法对L-抗坏血酸进行分子修饰，得到顺-β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯，以期提高L-抗坏血酸的稳定性和油溶性，将该产物开发成为一类具有多种功能的食品添加剂。

主权项

防腐剂顺‑β‑甲氧羰基丙烯酸‑6‑L‑抗坏血酸酯的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）马来酸单甲酯的制备：将摩尔比1:1的马来酸酐和甲醇加入反应器中，在40℃水浴中搅拌至马来酸酐完全溶解，40‑60℃保温反应1‑3h ，保温反应2.5h；（2）顺‑β‑甲氧羰基丙烯酸‑6‑L‑抗坏血酸酯的合成：采用直接酯化法，向装有一定量浓硫酸的容器中缓慢加入L‑抗坏血酸和马来酸单甲酯，室温下搅拌1个小时，待L‑抗坏血酸完全溶解后，放入恒温振荡器中在一定反应温度下进行反应；（3）反应结束后，将反应体系倒入快速搅拌的碎冰中，待冰块完全溶化后，分三次用萃取剂萃取，第三次萃取时萃取剂基本为无色，合并萃取剂，用无水Na2SO4干燥过夜；0.08MPa—0.09 MPa下33℃—35℃旋转蒸发，蒸发直至重量不再变化，得黄色粘稠物质即为顺‑β‑甲氧羰基丙烯酸‑6‑L‑抗坏血酸酯。