Verfahren zur Herstellung von für den Verzehr geeignetem Pflanzengewebe mit einem erhöhten Gehalt an Quercetin und/oder Quercetinderivaten

摘要

Verfahren zur Herstellung einer für den Verzehr geeigneten Frucht mit einem im Fruchtfleisch erhöhten Gehalt an Quercetin und/oder Quercetinderivaten, mit den Schritten: a) Anschneiden der Frucht; b) Tauchen der angeschnittenen Frucht in eine Quercetin und/oder Quercetinderivate enthaltende, isotonische Imprägnierlösung; c) Anlegen eines Vakuums an die die Frucht enthaltende Imprägnierlösung für einen vorbestimmten Zeitraum; d) Wiederherstellen des Atmosphärendrucks; e) Entnehmen der Frucht aus der Lösung.