杂粮营养曲奇饼

摘要

本发明涉及一种休闲食品及其生产方法，具体地说是一种由小麦粉、荞麦粉、玉米粉、花生粉，起酥油为主要原料加工的一种杂粮营养曲奇饼及其制备方法。该曲奇饼以杂粮部分取代小麦粉，能提高产品中的蛋白质的含量，增加较多的粗纤维，在配方里加入奶粉，或果汁粉，即可加工成多味曲奇，增加了曲奇饼的风味，改善了产品的外观和口感。

主权项

一种杂粮营养曲奇饼，其特征是：本发明的优选配方及重量份是：小麦粉20‑25，荞麦粉5‑10，玉米粉5‑10，花生粉5‑10，起酥油10‑12，棉白糖20‑25，食盐0.3‑0.6，小苏打0.2‑0.5，葡萄糖浆5‑8，黄原胶0.5‑1，水适量。