功能型蜂胶凝胶糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种功能型蜂胶凝胶糖及其制备方法。本凝胶糖的组成及重量百分含量是：0.2％～5％的精制蜂胶、5.5％～16.5％的混合胶(明胶和琼脂)、50％～70％的功能性甜味剂(木糖醇和山梨糖醇)、0.2％～2％的乳化剂、0.3％～1.5％的酸味剂。本发明经过试验得到科学配比的功能型蜂胶凝胶糖，其中精制蜂胶的活性成分可通过咀嚼过程直接被口腔黏膜吸收；配方中的明胶既作为混合胶的主要成分，又作为乳化剂，对蜂胶起到了显著的乳化和稳定的作用，提高了人体对蜂胶活性成分的吸收和利用率。本发明所述的无糖、低能量的功能型蜂胶凝胶糖，食用方便、口感佳，生产制作工艺简单；且保持了蜂胶天然的芳香味，发挥了蜂胶活性成分的生物功效，既具有口腔保健和口腔疾病防治作用，又具有抗氧化、抗辐射、调节免疫的作用，并扩大了凝胶糖的消费人群，如肥胖者、高血脂症和糖尿病患者。

主权项

一种功能型蜂胶凝胶糖，其特征是本凝胶糖的组成及重量百分含量为：精制蜂胶  0.2％～5％，混合胶  5.5％～16.5％，其中明胶5％～15％，琼脂0.5％～1.5％，甜味剂  50％～70％，其中木糖醇30％～40％，山梨糖醇20％～30％，乳化剂  0.2％～2％，酸味剂  0.3％～1.5％，水      12％～25％，以上述各组分中量百分比之和的100％为基准。