红焖牛羊肉调味料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种红焖牛羊肉调味料的制备方法，包括：将植物油和动物油炼制，得到热油；向所述热油中加入酱料，翻炒后，得到第一产品，所述酱料为豆瓣酱和黑豆豉；向所述第一产品中加入花椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入水、食盐和味精，搅拌后得到红焖牛羊肉调味料。本发明还提供了一种红焖牛羊肉调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。

主权项

一种红焖牛羊肉调味料组合物，其特征在于，原料包括：20wt％～30wt％的植物油；1wt％～5wt％的动物油；12wt％～18wt％的豆瓣酱；1wt％～3wt％的黑豆豉；1wt％～3wt％的泡椒；2wt％～5wt％的泡姜；4wt％～7wt％的泡小米辣；4wt％～6wt％的生姜；2wt％～5wt％的大蒜；5wt％～9wt％的辣椒；0.7wt％～2.2wt％的花椒；0.5wt％～0.7wt％的胡椒粉；0.8wt％～2wt％的香料；8wt％～10wt％的水；1.5wt％～3wt％的白糖；7wt％～8.5wt％的食盐；和2.5wt％～4wt％的味精。