从酒糟制备甘油的方法

摘要

本发明公开了一种从酒糟制备甘油的方法，其特征在于，它包括下列步骤：(1)糖化处理；(2)发酵处理；(3)过滤；(4)浓缩处理，即制得工业级原料甘油；其具有方法简单，易于操作，从酒厂发酵物得到产品后余下的残渣——酒糟中提取甘油，原料易得、工艺过程简单、生产成本低、经济效益明显。的特点。

主权项

从酒糟制备甘油的方法，其特征在于，它包括下列步骤：(1)糖化处理取1000份(重量/份)新鲜酒糟，放入反应釜中，加入一倍量左右的清水，在不断搅拌下升温至60℃，接着加入100份麦芽浆乳，在60℃下保温搅拌3小时左右进行糖化，糖化结束后趁热过滤，收集滤液。(2)发酵处理用测糖仪测出步骤(1)中糖化滤液的含糖量，在滤液中加入测得糖含量约5％的亚硫酸钠及3.5％的酒母，将此滤液升温至30‑35℃，在此温度下保温发酵70～100小时；发酵后，在不断搅拌下，往发酵液中慢慢加入过120目筛的石灰34份。将以上物料入锅，在不断搅拌下，加热煮沸10分钟，静置待用。(3)过滤用虹吸方法将步骤(2)中静置后的上层清液吸出，再将下层沉淀物进行抽滤，将吸出上清液及滤液予以合并后转入反应釜内，逐渐升温至80～85℃，在不断搅拌下，往溶液中缓缓地加入碳酸钠饱和溶液，直至溶液的pH值达到9.0～9.2为止；趁热过滤，将滤液在不断搅拌下用盐酸慢慢中和至pH值为6.8～7.0，静置12小时；再将料液仔细过滤。(4)浓缩处理将步骤(3)过滤后滤液放入反应釜中，加热蒸发浓缩，冷却后，即制得工业级原料甘油。