PROCEDE DE CUISSON DE PRODUITS ALIMENTAIRES DANS UN FOUR

摘要

Le procédé de cuisson d'un produit alimentaire dans un four comprenant des organes dont les fonctionnements déterminent des consignes de cuisson, est remarquable par le fait que : - on saisit les consignes de cuisson pour définir un mode de cuisson associé et déterminé ; - on place le produit alimentaire dans le four ; - on lance la cuisson ; - on surveille le fonctionnement des organes et, en cas de défectuosité de l'un de ces organes, on commute automatiquement le fonctionnement du mode de cuisson associé au four sur un mode de cuisson dégradé, dont l'une au moins des consignes associées diffère de la consigne saisie.