一种芦笋奶

摘要

本发明公开了一种芦笋奶，它是以速溶芦笋粉为主要原料和添加纯牛奶或复原牛乳混合包装而制成的芦笋奶。本发明可有效提高了芦笋的利用率及保健食品的应用范围。经医学试验证明，每日食用芦笋皂苷80mg以上，可提高免疫力、降血脂、抗氧化、改善睡眠质量。本发明的产品芦笋奶中每日芦笋皂苷服用量达到80mg以上，可起到增强免疫力、改善睡眠质量的作用。

主权项

一种芦笋奶，其特征在于，（1）选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸秆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0.5‑20倍体积的水浸泡10‑60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15‑120分钟，得到提取液；（2）将步骤1的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10‑50%，经15℃以下冷却10‑200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；（3）将步骤2离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0‑200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140‑190℃喷雾干燥或冻干至水分≤5%，制得速溶芦笋粉，备用；（4）取上述速溶芦笋粉，添加0.05‑1%的速溶芦笋粉到纯牛奶或复原牛乳中混合包装而制成的芦笋奶。