去除燕窝中亚硝酸盐的方法

摘要

本发明公开了一种去除燕窝中亚硝酸盐的方法，将燕窝经清洗、与Vc溶液充分反应、干燥、定型工艺即得去除亚硝酸盐的燕窝，该方法简单、效果佳，具有显著的经济效益。

主权项

去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：1）在燕窝清洗池中注入活性炭过滤的纯净水，水温为30‑50℃，震动频率为30‑50赫兹，将燕窝放入具有升降功能的筛网中置于清洗池中清洗3‑5h，每1h换一次水；2）用亚硝酸盐快速分析盒检测清洗池中排出的水，如果分析盒显示紫红色，则增加清洗时间，直至测得清洗池中排出的水没有显色为止；3）清洗干净的燕窝置于质量分数为0.05‑0.15%的Vc溶液中20‑30℃反应8‑12min；4）将肉质厚的燕窝置于质量分数为0.5‑1.5%的Vc溶液中20‑30℃反应8‑12min； 5）将步骤3）和步骤4）的燕窝用纯净水清洗掉Vc残留；6）将步骤5）的燕窝于45‑55℃烘干1‑3h，用蒸馏水喷洒回潮；7）将步骤6）的燕窝于20‑30℃定型干燥0.5‑1.5h。