一种烤鱼膨松剂及其制备方法、应用

摘要

本发明涉及食品添加剂生产技术领域，其目的在于提供一种专用于烤鱼产品制作的烤鱼膨松剂，它配方合理，膨松效果好，生产成本低，能保持烤鱼产品良好的口感。本发明所述的烤鱼膨松剂由以下重量百分比的成分混合组成：碳酸氢钠20~40%，柠檬酸5~10%，酒石酸10~15%，甘油二酯10~15%，磷酸二氢钙15~25%，六偏磷酸钠10~15%。

主权项

一种烤鱼膨松剂，其特征在于：所述的烤鱼膨松剂由以下重量百分比的成分混合组成：碳酸氢钠                 20~40%柠檬酸                    5~10%酒石酸                    10~15%甘油二酯                 10~15%磷酸二氢钙              15~25%六偏磷酸钠              10~15%。